Hướng dẫn Chọn Lựa Vỏ Bánh Cupcake Tốt Nhất để Nướng

Mọi người làm bánh đều đã từng trải qua nỗi buồn khi thấy những chiếc bánh cupcake được nướng đẹp mắt bị hỏng trong quá trình lấy ra—dính vào khuôn, vỡ vụn hoặc mất đi hình dạng hoàn hảo. Nhưng đừng lo, chúng tôi đã tiến hành một thử nghiệm toàn diện về sáu phương pháp lót cupcake phổ biến để xác định cách tiếp cận tốt nhất cho kết quả hoàn hảo.

Mục đích chính của lớp lót cupcake là ngăn chặn tình trạng dính—không ai muốn công sức làm bánh của mình bị lãng phí khi những chiếc bánh mỏng manh bị rách trong quá trình lấy ra. Nhưng lớp lót cũng ảnh hưởng đến hình dạng, độ nâu và cách trình bày. Với nhiều lựa chọn có sẵn, chúng tôi đã thử nghiệm chúng bằng cách sử dụng cùng một loại bột bánh vani được nướng ở 350°F (177°C) trong 20 phút trong cùng một khuôn. Mỗi khuôn nhận được một cách xử lý lót khác nhau, được đổ đầy chính xác hai phần ba với không thêm dầu mỡ trừ khi có chỉ định.

Phương pháp: Lựa chọn tiêu chuẩn—lớp lót giấy đơn với lớp phủ chống dính.

Kết quả: Hoạt động hoàn hảo. Bánh dễ dàng lấy ra khỏi cả khuôn và lớp lót với hình dạng hoàn hảo và độ nâu đều. Bằng chứng cho thấy sự đơn giản thường chiến thắng.

Phương pháp: Một số người làm bánh ủng hộ việc sử dụng lớp lót đôi để phân phối nhiệt tốt hơn và giữ màu.

Kết quả: Không có sự khác biệt đáng chú ý so với lớp lót đơn về khả năng lấy ra hoặc chất lượng nướng. Mặc dù hiệu quả, việc sử dụng lớp lót đôi dường như không cần thiết với lớp lót chất lượng.

Phương pháp: Các cốc giấy bạc được tạo hình sẵn đã được thử nghiệm để tìm ra sự khác biệt về khả năng dẫn nhiệt.

Kết quả: Gần giống với giấy, mặc dù một chiếc bánh cho thấy tình trạng dính nhẹ. Độ nâu và hình dạng khớp với lớp lót giấy—một lựa chọn thay thế đáng tin cậy.

Phương pháp: Các cốc silicon tái sử dụng đã được thử nghiệm về chức năng.

Kết quả: Tạo ra những chiếc bánh nhỏ hơn một chút do bị hạn chế lan ra. Việc lấy ra đòi hỏi nhiều công sức hơn so với giấy, nhưng các đặc tính chống dính hoạt động hoàn hảo. Lý tưởng cho những người làm bánh thường xuyên.

Phương pháp: Lớp lót cao trang trí với các mặt xếp nếp.

Kết quả: Tạo ra những chiếc bánh hình vuông với các vết gấp có thể nhìn thấy. Việc đổ đầy chứng minh là lộn xộn do các mặt cao. Tốt nhất nên dành cho những dịp đặc biệt khi vẻ ngoài quan trọng hơn tính thực tế.

Phương pháp: Khuôn được xịt bằng lớp phủ chống dính, không sử dụng lớp lót.

Kết quả: Phương pháp ít thành công nhất. Bánh có độ nâu không đều, hơi dính vào khuôn và có các cạnh thô. Việc lấy ra đòi hỏi phải dùng dao—không nên dùng cho việc nướng hàng loạt.

Lớp lót giấy tiêu chuẩn nổi lên là người chiến thắng rõ ràng, mang lại kết quả hoàn hảo với nỗ lực tối thiểu. Cốc silicon mang lại tiềm năng tái sử dụng thân thiện với môi trường, trong khi lớp lót giấy bạc đóng vai trò là một bản sao lưu tốt. Lớp lót hình tulip trang trí hoạt động tốt nhất cho các bài thuyết trình đặc biệt. Tránh các phương pháp chỉ xịt cho bất cứ điều gì ngoài các tình huống khẩn cấp.